Comida japonesa

Caixa de almoço japonesa

Um sushiman brasileiro no Japão

Você já ouviu falar do sushiman? Sabe o que faz esse profissional da gastronomia? Pois bem, os sushimans são verdadeiros chefes de cozinha quando se fala de preparo de sushis. São pessoas especializadas na elaboração de comidas japonesas, inclusive do sashimi e de outros pratos típicos da culinária.

A comida japonesa virou febre no Brasil, e até as casas não especializadas nessa gastronomia aderiram a alguns de seus pratos para atrair clientes, como restaurantes por quilo e rodízios.

O Bruno é sansei (neto de japoneses) e depois de tornar-se sushiman no Brasil, resolveu ir para o Japão aprender mais sobre a arte de preparo desse prato típico. Lá, descobriu que o sushi feito no Brasil é bem diferente do original japonês. Assista a mais uma história bacana contada por Roberto Maxwell.

Peixada Tailandesa - Saint Peter

Entre as mais de 100 espécies, a tilápia vermelha é também conhecida por Saint Peter ou Saint Pierre. Pertencente à família Cichlidae, trata-se de um peixe de escamas de água doce, desenvolvida em Israel, que vem sendo introduzida em quase todo o Brasil.

Essa espécie exótica foi generalizada como sinônimo de tilápia vermelha na região sudeste e diversas linhagens vermelhas são assim denominadas. De um modo geral as linhagens vermelhas cultivadas no Brasil apresentam crescimento inferior entre 30% a 50% e uma menor eficiência reprodutiva comparada à linhagem tailandesa.

Essa espécie de corpo um pouco alto, comprimido e cor vermelha tem maior aceitação e valorização em certo nichos de mercado, que as tilápias cinzas, justificando assim o cultivo das vermelhas em algumas localidades.

Veja a receita abaixo de Saint Peter! Quer surpreender seus convidados? Confira essa receita de peixada tailandesa, preparada de uma forma extremamente fácil e rápida. A receita é praticamente um prato de peixe com as características tailandesas, como o leite de coco, gengibre, pimenta, coentro, deixando o prato com um sabor único e exótico. Seus convidados irão adorar! Vale a pena conferir as melhores dicas para esse prato de peixe tailandês. Parabéns Marina!

Bacalhau produzido em Aquacultura

Este video resume o processo utilizado na produção de bacalhau em aquacultura.

Peixaria Moderna

Uma peixaria que é um restaurante? Um restaurante que é uma peixaria?

Imagine um lugar onde pode comer peixe e marisco de uma forma que incluí,. simultaneamente, a solenidade de tal acto e a descontração de uma típica ..

Diariamente no SEA ME, encontra para além da carta habitual, duas sugestões para o seu almoço. Estas sugestões dependem da inspiração da equipa e daquilo que o mar nos traz.

Video corporativo BOM PEIXE

Vídeo corporativo de apresentação da empresa BOM PEIXE.

Pescados - CEAGESP

O mercado de pescados da Ceagesp, em São Paulo, já é o segundo maior centro de vendas de peixes e frutos do mar da América Latina, perdendo apenas para o Chile. No pátio de 27 mil metros quadrados são comercializadas em média 250 toneladas de pescados por dia. Ou melhor, por madrugada, horário em que os peixes chegam frescos de várias regiões do país.

O CEAGESP é uma ótima opção. Peixes frescos, variados e preço acessível. Excelente para quem adora culinária japonesa e ainda gosta de preparar em casa. No Ceasa você encontra variedades de salmão, atum, peixe branco, tilápia, ovas, camarão e lula, polvo, entre outros produtos da água.

O objetivo é mostrar a diversidade dos produtos do Setor de Pescado da Ceagesp e incentivar o consumo de peixes e frutos do mar. É de lá que sai a maior parte dos peixes e frutos do mar para feiras livres, restaurantes, peixarias e supermercados de São Paulo, interior e outros Estados.

Ótima dica que o programa mãos a obra - CEAGESP, veja!  

Peixaria

Conheça o Centro de Distribuição de Pescados do Pão de Açúcar. É lá que são feitos todos os testes de qualidade dos peixes e frutos do mar que são vendidos em nossas lojas e chegam fresquinhos nas casas de nossos clientes.

Atum gigante é arrematado por 1,8 milhão de dólares

Os atuns (género Thunnus) são um dos grupos de espécies de peixes mais importantes do ponto de vista pesqueiro. Em 2002, foram capturadas, em todo o mundo, mais de seis milhões de toneladas de atuns e "espécies-afins" (de acordo com as estatísticas da FAO1.)Leia mais http://pt.wikipedia.org/wiki/Atum

O primeiro leilão do ano no tradicional mercado de Tsukiji, em Tóquio, terminou neste sábado com a venda de um atum vermelho de 222 quilos. O peixe foi arrematado pelo valor recorde de 1,8 milhão de dólares, mais de três milhões e meio de reais. Ambientalistas dizem que a espécie corre o risco de extinção.