O quilo do atum azul pode chegar até R$ 400 no mercado, mas houve ocasiões nas quais valores milionários foram pagos por peixes da espécie.
Qual parte do atum para sashimi?
O atum é usado por inteiro na culinária. Para sashimi, o lombo e a barriga são as partes mais populares.
Como escolher o atum para sushi?
Dependendo do tamanho do seu atum, você já tem ele pronto para ser cortado para o sashimi e/ou nigiri.
