Há dez anos, o Brasil comprava do Chile dez mil toneladas de salmão. Hoje, são 80 mil toneladas. É praticamente todo o salmão consumido no nosso país. O Globo Rural visitou os centros de cultivos para entender como é feita a engorda do peixe e os reflexos da criação para o meio ambiente.
Neste vídeo um dos nossos bons amigos do sul da Tasmânia, Masaaki de Masaaki Sushi em Geeveston, mostra-lhe como fazer uma placa incrível de Huon sashimi de salmão.
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