Vara de Bambu e o Melhor Peixe Frito

Peixe Pacu é o nome geral dado a várias espécies de peixes caracídeos da família Myleinae. São típicos do pantanal Matogrossense, dos rios amazônicos e bacia do Prata, e originários dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai. Alimenta-se de frutos, caranguejos e de detritos orgânicos encontrados na água...

Filé de Peixe por Alex Atala

Atenção com as características do peixe!

Peixes inteiros devem ter olhos salientes e bem brilhantes; As escamas do peixe devem sempre estar bem aderidas à pele; As brânquias são sempre avermelhadas, com tons de rosa ou vinho escuro; O odor do peixe deve ser característico, porém suave, sem ser desagradável. 

Uma dúvida constante de várias pessoas é saber como se filetar um peixe, qual a maneira correta? Veja as dicas abaixo! 

Espaguete ao Vôngole por Alex Atala

O que é um vôngole? 

O Vôngole ou Berbigão é um molusco bivalve marinho da família dos venerídeos, comestível e de ampla ocorrência no litoral brasileiro, onde vive enterrado no lodo. Tais moluscos possuem coloração branca amarelada, superfície externa lisa com manchas e padrões variados.

Cozinha de Produto por Alex Atala

O Camarão Rosa é um camarão nobre, grande e saboroso. Perfeito para ocasiões especiais... 

Pescada Branca! Peixe de ótimo custo-benefício e enorme aceitação pelo paladar do Brasileiro...

Um peixe tão delicioso!

O Salmão é um peixe sofisticado e cada vez mais comum no prato do brasileiro. Seu sabor marcante deve ser combinado com um bom tinto leve. 

O que harmoniza com salmão? 

Quando o assunto é harmonizar não existe um alimento tão versátil como o salmão! Por ser gorduroso e ter um sabor marcante, o peixe pode combinar com vários vinhos, inclusive tintos. Prosecco, Sauvignon Blanc e Pinot Nero são ótimas escolhas para o peixe.

 

Atum Gigante Especialista em Cortes / Sashimi!

Quanto vale um atum gigante? 

O quilo do atum azul pode chegar até R$ 400 no mercado, mas houve ocasiões nas quais valores milionários foram pagos por peixes da espécie. 

Qual parte do atum para sashimi? 

O atum é usado por inteiro na culinária. Para sashimi, o lombo e a barriga são as partes mais populares. 

Como escolher o atum para sushi? 

Dependendo do tamanho do seu atum, você já tem ele pronto para ser cortado para o sashimi e/ou nigiri.

Nunca comi um peixe tão delicioso! A receita mais tenra que derrete na boca..

Quantas vezes na semana pode comer salmão? O ideal é ingerir de pelo menos duas porções de peixe por semana, mas, para aproveitar ainda mais os benefícios do ômega 3, recomenda-se incluir outras fontes da substância no cardápio, como nozes e castanhas... 

O salmão é delicioso e seu consumo oferece diversos benefícios para a saúde!