Pirão de Tilápia #Peixe

A tilápia é considerada um peixe magro. Uma porção de 100 gramas tem ao redor de 120 calorias. É claro que o tipo de preparo influencia essa conta....

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Espetinho de camarão na brasa

Quanto de proteína tem em um camarão? 

Rico em proteínas! O camarão, para além da quantidade de água que tem, é essencialmente composto por proteína: 85 gramas de camarão contêm cerca de 20 gramas de proteína...

 

Vara de Bambu e o Melhor Peixe Frito

Peixe Pacu é o nome geral dado a várias espécies de peixes caracídeos da família Myleinae. São típicos do pantanal Matogrossense, dos rios amazônicos e bacia do Prata, e originários dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai. Alimenta-se de frutos, caranguejos e de detritos orgânicos encontrados na água...

Filé de Peixe por Alex Atala

Atenção com as características do peixe!

Peixes inteiros devem ter olhos salientes e bem brilhantes; As escamas do peixe devem sempre estar bem aderidas à pele; As brânquias são sempre avermelhadas, com tons de rosa ou vinho escuro; O odor do peixe deve ser característico, porém suave, sem ser desagradável. 

Uma dúvida constante de várias pessoas é saber como se filetar um peixe, qual a maneira correta? Veja as dicas abaixo! 

Espaguete ao Vôngole por Alex Atala

O que é um vôngole? 

O Vôngole ou Berbigão é um molusco bivalve marinho da família dos venerídeos, comestível e de ampla ocorrência no litoral brasileiro, onde vive enterrado no lodo. Tais moluscos possuem coloração branca amarelada, superfície externa lisa com manchas e padrões variados.

Cozinha de Produto por Alex Atala

O Camarão Rosa é um camarão nobre, grande e saboroso. Perfeito para ocasiões especiais... 

Pescada Branca! Peixe de ótimo custo-benefício e enorme aceitação pelo paladar do Brasileiro...

Um peixe tão delicioso!

O Salmão é um peixe sofisticado e cada vez mais comum no prato do brasileiro. Seu sabor marcante deve ser combinado com um bom tinto leve. 

O que harmoniza com salmão? 

Quando o assunto é harmonizar não existe um alimento tão versátil como o salmão! Por ser gorduroso e ter um sabor marcante, o peixe pode combinar com vários vinhos, inclusive tintos. Prosecco, Sauvignon Blanc e Pinot Nero são ótimas escolhas para o peixe.